| 2011/01/03 | |||||||
【聯合報／記者謝梅芬／高雄報導】 家族在嘉義布袋養殖青蚵的蔡秀卿，每天凌晨從布袋運載最新鮮的蚵到高雄，做成一道道的蚵仔料理，從麵線、蚵仔煎到鮮蚵燴飯、糖醋蚵仔酥，吸引不少饕客。
店內最吸引饕客的是生鮮蚵，由於都是每天凌晨才運到高雄，經過川洗瀝水後，加上自調的醬汁，就可以上桌。 「因為在外海飼養，吃起來更鮮甜。」蔡秀卿說，這道生鮮蚵看似簡單，但講究的是「鮮」與「甜」。 店內還有多種在市面上比較少先的鮮蚵燴飯，還有炒蚵仔拉麵，每粒蚵炒出來都非常飽滿、鮮甜，吃起來口感十足。 坊間常見的蚵仔酥，是把蚵沾粉後用大火炸到酥，但在這裡師傅還有了一道小撇步，就是炸完後，再加上一點特調的糖醋醬，吃起來酸酸甜甜的。 蚵仔料理都平價，蚵仔燴飯80元，糖醋鮮蚵酥150元，炒蚵仔拉麵80元，生鮮蚵100元，優惠聯合報讀者，剪下本報導，來店消費滿300元送青菜1盤，消費滿500元再送蚵仔湯。地址：高雄市三民區建興路345號，電話：(07)392-4341。 | |||||||
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