● UDN NEWS ~ 新竹／「不太紫」的天然芋頭蛋糕 竹科瘋團購

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【聯合報／記者彭芸芳／報導、攝影】

原在外商銀行的楊誠發，去年底辭去和業績賽跑的工作，中年創業選的路是「做蛋糕」，因他有個愛吃蛋糕的女兒即將大學畢業，「我想跟女兒一起工作」。

理念雖美，但對蛋糕原本一竅不通的他，竟一下子就勇敢投進近千萬元成立中央廚房，親友都罵他傻瓜，可是他堅信「只要我認真做，蛋糕好吃，材料用得好，客人會識貨」。

芋頭蛋糕

他想自己是中年人了，如果吃太多甜食，不但不能為工作和生活紓壓，反而造成身體負擔，所以鎖定「養生」主軸，以網購為管道。

很多熱情網友主動幫他轉寄電子廣告信，完全靠口碑就把生意做起來，近半年竹科大廠的員工團購，一下子就訂上千個。

最受歡迎的是芋頭蛋糕，用大甲芋頭打出香濃紮實的芋泥，還保留小塊的顆粒，讓鬆軟中有不同層次的口感，降低甜味，網友好評熱烈。

抹茶蛋糕

有人直接說，「市面上的芋頭都是假假的紫色，自己在家把芋頭打泥，會是紫色嗎？想也知道是大量添加人工色素」，不太紫的養生芋頭蛋糕訂單狂下，楊誠發做到手軟。

抹茶蛋糕用大顆紅豆熬燉，連提拉米蘇都不甜膩，市場反應好，但楊誠發最高興的是「賺到好多和女兒相處的時間」。

店家小檔案／養身蛋糕

．地址：新竹市學府路19號

．電話：03-5727789

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